وصفة بيتزا - تعرف على كيفية صنع البيتزا في المنزل مثل المحترفين مع تعليمات بسيطة خطوة بخطوة. سيساعدك هذا المنشور التفصيلي في صنع أفضل بيتزا أنا متأكد من أنها ستكون المفضلة لعائلتك. تحتوي هذه البيتزا على قاعدة هشة وخفيفة ومنفوشة بدون نكهة خميرة قوية. الصلصة لذيذة بشكل مذهل ورائحة. لذا فإن هذا المنشور يغطي كل شيء من البداية - صنع عجينة البيتزا وصنع الصلصة وتجميع البيتزا بأكملها.صنع البيتزا في المنزل بأسهل الطرق
تكلمت في موضوع سابق عن طريقه عمل البيتزا في المنزل قد تعجبك ايضا اضغط هنا لمشاهدة طريقه عمل البيتزا في المنزل
منذ ذلك الحين لم أنظر إلى الوراء أبدًا عن أي بدائل أخرى منذ أن اعتدنا على طعم القمح الأبيض ، على الرغم من أنه ليس بالضبط نفس الشيء الذي نحصل عليه في أي مطعم بيتزا جيد.
تلقيت عدة طلبات من القراء للحصول على وصفة بيتزا نباتية جيدة باستخدام دقيق متعدد الأغراض أو مايدا . لذلك في وقت لاحق كلما صنعت البيتزا لعائلتي ، بدأت في استخدام الدقيق العضوي متعدد الأغراض غير المبيض.
بالنسبة لصلصة البيتزا ، كنت قد وصلت بالفعل إلى الأفضل بعد صنع البيتزا لعدة سنوات.
جميع النصائح الواردة في هذا المنشور خاصة بي والتي تأتي من تجربتي الخاصة.
إذا لم يكن لديك فرن ، فيمكنك أيضًا صنع البيتزا على طاوة بعد بيتزا طاوة بدون خميرة أو بيتزا الخبز المصنوعة من الخبز كقاعدة.
طريقة عمل عجينة البيتزا في المنزل
1. صب الماء الدافئ لوقا في وعاء دافئ. إذا كنت تعيش في مكان شديد البرودة ، فقط قم بتسخين الوعاء الخاص بك لإثبات الخميرة. تأكد أولاً من أن الماء دافئ فقط.
درجة حرارة الماء المثالية هي 40 إلى 43 درجة مئوية ، فقط اضعي إصبعك في الماء للتحقق مما إذا كان دافئًا. الماء الساخن يقتل الخميرة ولا يمكن استخدامه كثيرأ
2. أضف الخميرة إلى الماء الدافئ.
3. نرش السكر .
4. حركها برفق. اترك هذا حتى يرتاح دون إزعاج لمدة 10 إلى 12 دقيقة. يجب أن يتحول الخليط إلى رغوة وفقاعية. إذا فشلت في الحصول على خليط رغوي ، لا تمضي في هذه الخميرة. إنه غير نشط. لذا فقط تجاهل هذا.
ابدأ مرة أخرى بالماء الدافئ والخميرة والسكر. كرر الخطوات من 1 إلى 4.
6. بعد ذلك يضاف زيت الزيتون والملح.
7. امزج لعمل عجينة. إذا لزم الأمر يضاف المزيد من الماء ويعجن العجينة لمدة 5 إلى 6 دقائق. يجب أن تصبح العجينة ناعمة ومرنة للغاية. عندما تضغط بإصبعك بلطف يجب أن ترتد العجينة.
سيحدث هذا فقط إذا كنت تستخدم الدقيق لجميع الأغراض. بالنسبة لعطا ، سيتعين عليك العجن لمدة 9 دقائق تقريبًا.
8. اصنع كرة ثم ضع طبقة رقيقة من الزيت لمنع العجين من الجفاف
يستريح عجينة البيتزا
9. تغطية بقطعة قماش مبللة. نرتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجينة. إذا كان فرنك يحتوي على إعداد لرفع العجين ، فيمكنك استخدامه أيضًا.
اعتمادًا على درجة الحرارة ، قد يستغرق العجين من ساعة إلى ساعتين. لكني ما زلت أنصح بعدم الالتزام بالتوقيت ولكن لمضاعفة الحجم.
10. في غضون ذلك ، قم بإعداد صلصة البيتزا بعد الفيديو المذكور أعلاه أو من بطاقة الوصفة. ثم حافظ على الخضار جاهزة. صر الجبن.
11. تضاعف العجين في 45 دقيقة فقط بالنسبة لي. لقد صنعت بيتزا واحدة في ذلك اليوم وقمت بتبريد الباقي لليوم التالي. فقط قم بلفها في غلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة.
تتحسن نكهة عجينة الخميرة مع تقادمها في الثلاجة. هذا يبقى جيدا لمدة يومين. في حالة التبريد ، اتركها تنخفض إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام. سمحت لي بالراحة لمدة 90 دقيقة.
عندما ترى أن العجين جاهز ، سخني الفرن مسبقًا إلى 220 إلى 240 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة على الأقل. إذا كان لديك حجر بيتزا ، قم بتسخينه في الفرن أيضًا.
طريقة صنع البيتزا - قاعدة بيتزا رقيقة
رش بعض دقيق الذرة بالتساوي على صينية. افرد كرة وأضف بضع قطرات من الزيت. ابدأ في فرد العجين وتمديده. تتسطح إلى قاعدة رقيقة حتى 9 بوصات.
13. بعد ذلك افرد صلصة البيتزا حسب الرغبة. بالنسبة لصلصة البيتزا.
الخبز
14. طبقة الجبن أخيرًا. ثم الخضار من اختيارك. نحن نفضل الفلفل الحلو والبصل والزيتون. يمكنك أيضًا استخدام القرنبيط والفطر والطماطم الصلبة الناضجة. رش الأعشاب الإيطالية ورقائق الفلفل الحار إذا أردت.
15. اخبزيها لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى يصبح لون الجبن ذهبي.يقطع ويقدم.
صنع قاعدة بيتزا سميكة
لقد صنعت أيضًا بيتزا شخصية بسماكة 6 بوصات. في حالة صنع قاعدة بيتزا سميكة ، أمدد العجينة وأخبزها لمدة 5-7 دقائق أولاً. ثم تشويه الصلصة وطبقة الطبقة العلوية.
اخبز هذا لمدة 8 إلى 10 دقائق. إذا لم يصبح الجبن ذهبيًا ، يمكنك نقله إلى الرف العلوي والخبز لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى.قطع البيتزا وشرائح. قدميها ساخنة أو دافئة.
ملاحظة صحية: لا تستخدمي الطحالب العادية لصنع البيتزا ، فهي غير صحية للغاية. يتم تبييض الطحالب العادية كيميائيًا ولها الكثير من الآثار الضارة على صحتنا.
إذا لم تجد دقيقًا عضويًا أو غير مبيّض ، فما عليك سوى صنع البيتزا بجودة عالية جدًا وصنع بيتزا رقيقة. اتضح أنه جيد جدًا بهذه الطريقة
نصائح مهمة لصنع أفضل بيتزا
1. قم بتنشيط الخميرة : قم دائمًا بتنشيط الخميرة أولاً قبل إضافتها إلى الدقيق. بهذه الطريقة يمكنك حفظ الدقيق الخاص بك من الهدر إذا لم تكن الخميرة جيدة.
2. دع العجينة تنضج جيداً : اترك العجين يرتفع حتى يتضاعف بدلاً من تركه يرتفع لفترة زمنية معينة. قد يختلف الوقت المستغرق لتتضاعف العجينة حسب درجة الحرارة أو المكان الذي تعيش فيه.
لذلك قد لا يكون الوقت هو العامل المناسب ، بدلاً من ذلك انتظر حتى يتضاعف حجم العجين.
3. اخبز القاعدة : إذا كنت تخبز قاعدة بيتزا سميكة في فرن صغير ، فمن الجيد خبز قاعدة البيتزا أولاً لمدة 5 إلى 7 دقائق ثم تشويه الصلصة وتغطيتها بالخضار والجبن. ثم اخبزها حتى تنتهي.
في معظم الأوقات ، لا يتم طهي قاعدة البيتزا السميكة جيدًا في أفران أصغر بينما يصبح الجبن بنيًا.
يتم تحضير البيتزا التي يتم تقديمها في مطاعم البيتزا في أفران كبيرة جدًا وساخنة جدًا ويتم خبزها في الغالب على أحجار البيتزا ومن ثم يتم طهي القاعدة جيدًا.
باستخدام هذه الوصفة من البيتزا ، يمكنك صنع بيتزا قشرة رقيقة أو بيتزا متوسطة أو سميكة القشرة لتناسب ذوقك. عندما قمت بعمله في منشور المدونة ، كنت قد صنعت بيتزا واحدة بسمك 9 بوصات و 2 بيتزا بسمك 6 بوصات.
لتحضير عجينة البيتزا
تعليقات
إرسال تعليق